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可可纹餐包

飘雪厨房 2014-10-14 15:41:18

  本来是很松软好吃的小餐包,就是装可可面糊的保鲜袋被我剪的口子打了点,刚挤上去还好,就烤箱遇到高温,逐渐化开了,就给人看上去有点太粗矿的感觉。╮(╯▽╰)╭。但是只要好吃就行啦

材料:高筋面粉160克、低筋面粉40克、牛奶85克、黄油10克、盐2克、绵白糖20克、鸡蛋1个、酵母2克、可可粉适量

制作:

  

  

  

1.面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉、对角放盐、糖,中间放酵母,用面粉盖住

2.先和面13分钟

3.放入黄油再和面30分钟

4.进行发酵

5.发好的面团取出排气,翻炒6份,盖上保鲜膜醒15分钟

6.用一点点可可粉,加点水、面粉调成面糊,不要太稀,装入裱花袋或者保鲜袋

7.面团再次滚圆放入烤盘,进行发酵

8.发好的面包胚刷上蛋液

9.保鲜袋剪一个小口子,挤在面包胚上

10.烤箱预热,上下火180度烤20分钟,烤到上色后盖上锡纸

小贴士:装可可粉面糊的袋子口子不要剪的太大。烤到上色后盖上锡纸

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