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【番茄配方】芝士软心球——香甜可口的小点心

我爱番茄美食 2014-10-15 10:34:14

又一款口感介于饼干和蛋糕之间的软饼干。香软的饼干伴有淡淡的芝士风味,是非常可口的小点心,番茄尝过之后,久久难以忘怀吖~

储存时间:常温密封30天

制作时间:1小时

成品数量:60颗

使用工具:

打蛋盆,电动打蛋器,面粉筛,一体硅胶刮刀

使用材料:

低筋面粉100g

奶油奶酪70g

黄油50g

蛋白1个

细砂糖50g

芝士粉10g

泡打粉1/4小勺

制作方法:

1.黄油、奶油奶酪在室温下软化。软化的黄油中加入细砂糖,打发至蓬松,颜色变浅

2.加入软化的奶油奶酪,继续打发至蓬松的羽毛状

3.加入蛋白,搅打均匀,使其成为浓稠细腻的黄油芝士糊

4.低筋面粉、芝士粉和泡打粉混合后过筛入黄油芝士糊里。用硅胶刮刀翻拌均匀,使其成为湿润的面糊

5.拌好的面糊在通常情况下湿润但不黏手。用手将面糊轻轻的揉成小圆球,放在烤盘上,如果面糊太软而且黏手,可入冰箱冷藏片刻,使其变得不黏手

6.将烤盘放入预热好190°的烤箱中层,上下火。烤13分钟左右,直到小圆球表面变成浅金黄色。出炉后,密封保存一晚再食用

注意事项:

1, 刚烤好的芝士软香球外酥内软,将它密封保存一晚后,其内外都会变得香酥可口,制作这款软香球时,烘焙时间不能太长,因为如果其中的水分都被烤干了,就无法保持松软的口感了。

2, 喜欢松软口感的朋友,吃之前可以将软香球用微波炉加热10-15秒,直到摸上去热热的,这样它会更加松软好吃。

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