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【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节奶油纸杯蛋糕

我爱番茄美食 2014-10-23 10:24:26

万圣节怎么能少的了这样的可爱小点!

小小的纸杯蛋糕不大不小,奶油的装饰南瓜头像生动至极,一脸无辜邪恶的笑脸让人忍不住想吃掉他哦!这个万圣节,欢乐起来吧,纸杯蛋糕送小盆友,小盆友肯定会超级开心哦!

储存时间:冷藏3天

制作时间:2-3小时

成品数量:8个

制作难度:三颗星

使用工具:

手动打蛋器,打蛋盆, 一体硅胶刮刀,电动打蛋器,三能包馅刀,一次性裱花袋

使用材料:

蛋糕体:

低筋面粉51g,细砂糖36g,鸡蛋3个,细砂糖18g,植物油24g,牛奶24g

装饰:

淡奶油200g,橙色色素适量,黑色果膏适量,绿色色素适量

制作方法:

1,  根据戚风蛋糕(做法见下)的做法将面糊做好

2,  将做好的面糊倒入纸膜中七八分满

3,  全部到好之后,放入预热好1180度的烤箱中层,烤25分钟,用牙签插入,拔起没有粘黏物即可

4,  淡奶油打发至硬性发泡

5,  取适量奶油加几滴橙色色素,搅拌成橙色奶油,所需的其他颜色奶油也一并调好

6,  给放凉的蛋糕上面挤满奶油

7,  用三能包馅刀,稍微抹平表面和周围

8,  再接着用勺子背在表面画出竖痕,代表南瓜的纹理

9,  用绿色奶油上南瓜的蒂

10,  最后再画上嘴巴、眼睛、鼻子等细节就好了

戚风蛋糕的制作过程:

下面是8寸戚风蛋糕的方子,如果你想做6寸的话,把这个方子所有的材料克数乘以0.6即可。

使用模具:

18厘米大蛋盆,大号一体刮刀,16厘米面粉筛,祈合935电动打蛋器,8寸手动打蛋器,8寸活底蛋糕模。

原料:

低筋面粉85g,色拉油40g,牛奶48g,鸡蛋5个,白砂糖48g,白砂糖24g。

制作过程:

1,将鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入打蛋盆中   

2,用手动打蛋器将蛋黄压破即可

3,倒入白砂糖(24g),并搅拌均匀

4,接下来依次倒入牛奶

5,色拉油搅拌均匀

6,将面粉过筛入混合物中,搅拌均匀待用

7,蛋白分三次加入白砂糖(48g)打至硬性发泡

8,将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合物中,由底向上切拌均匀

9,搅拌好的混合物倒入蛋白中

10,同上一步切拌均匀,搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模中,威震两下,放入预热好170°的烤箱,中下层,约60分钟即可

11,烤好的蛋糕拿出后,再威震一下,立马倒扣

12,彻底放凉后脱模即可

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