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云耳山药

Jackey猫 2014-10-22 16:36:35

云耳山药

  这是一道健康素食,是俺家LG要求做的,云耳的质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,而且来还排毒养颜,防治缺铁性贫血;而山药一般家庭里更是喜爱,不管是煲汤,榨汁,做甜品,炒菜都可以,口感粉糯甘甜,最重要的是它还有补中益气,消渴生津,保健养颜的功效,这两种食材都是每个家庭的看家食材哟。

食材:山药400克    干云耳100克   姜蒜20克

调味料:食用油适量   盐适量   糖1茶匙   蚝油1茶匙   生粉少许   芝麻油少许

做法:

1.山药切稍厚一点的长片,干云耳泡发撕片,葱姜蒜改刀。

2.水开后,把山药放入锅内焯烫至八、九成熟。

3.出锅用凉水冲凉。

4.起油锅,煸香葱姜蒜。



5.下云耳翻炒至断生。

6.把山药片放入翻炒,注意炒的时候,不要过度翻勺,会颠锅更好。

7.倒入料汁(盐,糖,蚝油,生粉,清水,芝麻油)

8.大火快速翻炒均匀,出锅喽。


猫咪小语:

1.这是一道快手菜,所以山药焯水的时候,记得一定要烫到八,九成熟,这样下锅后不易炒至碎烂。
2.事先把料汁准备好,制作菜肴的时候快捷方便。
3.山药顺着纹理切,不易炒碎。

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