洋葱炒鸡丝

女儿很喜欢洋葱，只要我用洋葱炒其他菜菜，或者有时候洋葱只是里面的配料，用来去腥提味用，她都会挑来吃掉，然后说妈妈放的洋葱有点少了。

这次的鸡脯肉不是那些冰冻的鸡脯肉，是自己买了一只鸡，两鸡大腿用来做椒麻手撕鸡了，再把鸡脯肉片了出来，剩下的杂七杂八就加入山药炖汤了，一个鸡就这样瓜分了。本来当天要煮鸡肉粥的，最后没煮，留到了第二天，就加入洋葱炒给她吃。把鸡肉丝加点调料腌一会儿，下锅爆炒一下，鲜香下饭哦。

这个菜菜，不论是给家人做还是自己做，它是快手下饭菜，爱辣一族，还可以加些辣椒丝在里面，更好看也好吃。

 洋葱性味辛辣，不含脂肪，而洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

鸡肉中的维生素A含量比其他肉类要多，是高蛋白低脂肪食品，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食材：鸡脯肉180克、洋葱200克

配料：青椒10克、生抽1茶匙、玉米淀粉半茶匙、料酒半茶匙、老抽少许、精盐适量、食用油适量

做法与步骤图：

1、食材。把鸡肉切丝，加入料酒、淀粉、抓匀腌5分钟，把青椒和洋葱切丝。

2、锅里入油，烧热。

3、加入鸡脯肉丝爆炒至变色后装出。

4、锅里留油，加入洋葱丝和青椒丝炒一下。

5、加入炒过的鸡脯肉丝。

6、加入精盐。

7、加入老抽炒匀即可。

8、装盘。

小贴士：

1、洋葱和料酒具有祛腥提味的作，可不用姜和小葱。

2、腌制时可用姜葱水来代替料酒。

3、鸡肉在锅里炒得时间不宜过长，要不会肉质会老。