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洋葱炒鸡丝

余甘果蜜 2014-10-23 07:47:53

女儿很喜欢洋葱,只要我用洋葱炒其他菜菜,或者有时候洋葱只是里面的配料,用来去腥提味用,她都会挑来吃掉,然后说妈妈放的洋葱有点少了。

这次的鸡脯肉不是那些冰冻的鸡脯肉,是自己买了一只鸡,两鸡大腿用来做椒麻手撕鸡了,再把鸡脯肉片了出来,剩下的杂七杂八就加入山药炖汤了,一个鸡就这样瓜分了。本来当天要煮鸡肉粥的,最后没煮,留到了第二天,就加入洋葱炒给她吃。把鸡肉丝加点调料腌一会儿,下锅爆炒一下,鲜香下饭哦。

这个菜菜,不论是给家人做还是自己做,它是快手下饭菜,爱辣一族,还可以加些辣椒丝在里面,更好看也好吃。

 洋葱性味辛辣,不含脂肪,而洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

鸡肉中的维生素A含量比其他肉类要多,是高蛋白低脂肪食品,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食材:鸡脯肉180克、洋葱200克

配料:青椒10克、生抽1茶匙、玉米淀粉半茶匙、料酒半茶匙、老抽少许、精盐适量、食用油适量

做法与步骤图:

1、食材。把鸡肉切丝,加入料酒、淀粉、抓匀腌5分钟,把青椒和洋葱切丝。

2、锅里入油,烧热。

3、加入鸡脯肉丝爆炒至变色后装出。

4、锅里留油,加入洋葱丝和青椒丝炒一下。

5、加入炒过的鸡脯肉丝。

6、加入精盐。

7、加入老抽炒匀即可。

8、装盘。

小贴士:

1、洋葱和料酒具有祛腥提味的作,可不用姜和小葱。

2、腌制时可用姜葱水来代替料酒。

3、鸡肉在锅里炒得时间不宜过长,要不会肉质会老。

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