芒果奶油杯子蛋糕

杯子蛋糕，入烘焙道路的必经之路，一直以来，做杯子蛋糕成功的机率都很高，不会开裂，但是一做大的戚风蛋糕，就常常会开裂，也不知道有没有人跟我一样，喜欢开裂的戚风，看着面粉糊慢慢的发涨，开裂，是多么美好的一件事情啊，只是拿着开裂的蛋糕参加烘焙课堂，会不会惹人笑话，呵呵。所以还是来个杯子蛋糕算了吧。

材料：

低粉32克，鸡蛋2个，牛奶16克，植物油16克，糖粉20克

淡奶油150克，糖粉20克

做法：

1. 蛋黄蛋白分离，蛋黄加入过筛的低粉，植物油，牛奶，三分之一糖粉混合搅拌成蛋黄糊，蛋白分二次加入余下的糖粉打发

2. 蛋白蛋黄糊混合搅拌均匀无颗粒

3. 入模，烤箱预热150度烤25分钟

4、淡奶油150克，糖粉20克打发，装进裱花袋，挤上形状和装上芒果片即可。