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芒果奶油杯子蛋糕

anjolee 2014-10-24 09:54:34

杯子蛋糕,入烘焙道路的必经之路,一直以来,做杯子蛋糕成功的机率都很高,不会开裂,但是一做大的戚风蛋糕,就常常会开裂,也不知道有没有人跟我一样,喜欢开裂的戚风,看着面粉糊慢慢的发涨,开裂,是多么美好的一件事情啊,只是拿着开裂的蛋糕参加烘焙课堂,会不会惹人笑话,呵呵。所以还是来个杯子蛋糕算了吧。

材料:

低粉32克,鸡蛋2个,牛奶16克,植物油16克,糖粉20克

淡奶油150克,糖粉20克

做法:

1. 蛋黄蛋白分离,蛋黄加入过筛的低粉,植物油,牛奶,三分之一糖粉混合搅拌成蛋黄糊,蛋白分二次加入余下的糖粉打发

2. 蛋白蛋黄糊混合搅拌均匀无颗粒

3. 入模,烤箱预热150度烤25分钟

4、淡奶油150克,糖粉20克打发,装进裱花袋,挤上形状和装上芒果片即可。

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