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【大理石咕咕霍夫蛋糕】

quenny 2014-10-25 00:54:14

    这款蛋糕其实早就想做了,但是每次都望而生畏,这可是高油高糖的呢,不敢吃呀。。。这次,借着新烤箱试用的机会,又给自己找了贴秋膘的借口,终于是狠下心做了一次,味道很赞呀~

材料:

黄油150g,细砂糖115g,全蛋液115g,蛋黄2个,香草精几滴,低筋面粉120g,杏仁粉35g,泡打粉2g,牛奶30g,可可粉8g,热水15g

准备工作:

1. 模具内侧抹一层黄油后放到冰箱里冷藏备用;

2. 将可可粉倒入热水中,搅拌均匀备用;

3. 将低粉和杏仁粉分别过筛备用;

4. 全蛋和蛋黄一起打入碗中,搅散备用;

做法:

1. 黄油放在室温下软化后加糖,用电动打蛋器稍微打发;

2. 分3~4次倒入蛋液,搅打均匀;注意每一次都要蛋液完全与黄油混匀后再加入下一次蛋液;

3. 滴入几滴香草精,搅打均匀;

4. 倒入过筛好的杏仁粉,翻拌均匀;

5. 加入过筛后的低粉和泡打粉,翻拌均匀;

6. 分2~3次加入牛奶,拌匀;同样需要注意要等牛奶完全融入后再加入下一次;

7. 取约1/6的面糊,倒入可可溶液,拌匀;

8. 将拌匀的可可面糊倒回原色面糊中,稍微翻拌两下;

9. 从冰箱中取出模具,倒入混色面糊,轻震几下模具排出内部大气泡;

10. 送入预热好的烤箱中下层,170度40分钟,出炉稍晾凉即可脱模食用;冷藏后味道更佳;

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