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【食·色蛋糕】——苏麻红糖全麦无油马芬

食·色 2014-10-26 07:25:05

又见象鼻。

原以为,出现象鼻状况是空气炸锅的专属,因为有强风。现在看来,此推断有误。——烤箱也能烤出象鼻来。真是奇妙。。。
最后的一点苏麻红糖馅,决定把它当做红糖烤成无油的全麦马芬。可是,竟然忘记了预热烤箱。直到开始拌面糊的时候才想起来。烤箱只预热了五分钟。进入烤箱之后,忽然担心起炉温不够来。终究没能忍住,将温度上拨了些许。平静的面糊逐渐有了动静。慢慢隆起的表面让人放下心来,起码,它不会变成一坨死面。然而,奇特的现象出现了。随着面糊渐渐隆起,并豁开口子,逐渐开始有“岩浆”涌出来,并渐渐溢出杯口,沿着纸杯外侧流下。一时间呆住了——象鼻再现!

用料:苏麻红糖馅40克,低筋粉55克,全麦粉45克,蛋液25克,牛奶180克,盐1/4小勺,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺

将蛋液,牛奶,苏麻红糖馅,盐,倒入大碗,搅拌均匀。低筋粉,泡打粉,小苏打混合,筛入碗中,倒入全麦粉。

翻拌至面糊湿润,装入纸杯,2/3满,放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-30分钟,表面上色,出炉

后面那个家伙,你是蜷着鼻子在打瞌睡吗

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