香辣虾

    重口味的我吃海鲜都要有辣味才觉得带劲，香辣虾这道菜经常在外边吃，今天头一回在家做，凭着感觉做配上喜欢的素菜，味道还算满意，吃起来很过瘾。

材料：

主料：鲜虾400克，土豆一个，红萝卜一个

调料：干辣椒、花椒粒少许，老干妈豆豉一勺，生抽一勺，料酒一勺，盐味精适量，香菜一小把，葱姜蒜少许。

做法：

1虾洗净沥干，剪去虾须、虾脚。

2用刀把虾背划开，用牙签把虾肠子挑出来。

3用少量料酒和盐把虾腌制10分钟。

4土豆和红萝卜洗净削皮切成粗细一致的长条状备用。

5葱姜蒜切好备用，干辣椒、花椒粒取出备用，香菜洗净切段备用。

6锅中入油烧热，将土豆条和红萝卜条入锅炸熟至微缩状取出沥干备用。

7把虾入锅炸至变色取出备用。

8把锅中的剩油烧热，将干辣椒和花椒粒爆香，等干辣椒变褐色时倒入葱姜蒜翻炒片刻。

9倒入炸好的土豆和红萝卜加入老干妈豆豉、生抽、料酒翻炒均匀。

10把虾入锅继续翻炒一分钟左右，加入盐和味精。

11最后将香菜入锅翻炒片刻关火。

12将锅中的食材装盘即可。