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芝麻排包

余甘果蜜 2014-10-26 20:37:55

那父女俩吃着这排包,连夸超级柔软。好吃极了。难怪诗心说第一次做就爱上了它哈。嘻嘻,那么,我的家人也爱上了它哦。

我的面包机不太给力,也只能用这个小方法来和面。实在不行就拿出来揉上几下,或是摔打哈。总之就是要它出膜,面包柔软。哈。女儿今天看看电视,又拿一个来吃,说很好吃。她早上也是吃的这面包,这次她没有说有油腻感哎。嘻嘻,喜欢就好。或者是才一小条,你吃得少哈。

 这面包,我只用了175度,可以上色盖上锡纸,我是开了和风功能。表面有些脆了,就是上色过重啦。这个烤箱上下火是没有分开的,另一个烤箱也不想搬出来用。可以盖上锡纸,防止上色过重。

食材:高粉260克、蛋液50克、牛奶60克、清水50克、无盐黄油35克、绵白糖50克、盐3克、酵母4克

做法与步骤图:

1、准备材料。

2、除了黄油和酵母之外的材料放于盆中混合。

3、拌匀为面团。静放30分钟。

4、半小时后,连同酵母一起放入面包机启动和面程序。

5、揉为光滑面团后加入软化的黄油。

6、面团揉至扩展阶段,发酵至二倍大。

7、发酵好之后取出排气。揉为光滑面团。

8、面团分六等分。静放15分钟。

9、取小面团二次排气,擀约长舌状。

10、转过来,边缘擀薄。卷起来。

11、依次做好放入烤盘中进行二次发酵。

12、发酵好之后,涮上蛋液。撒上芝麻。

13、烤箱预热,上下火175度,烤15分钟即可。

小贴士:

1、这样和面团是以减少面包机工作量,可以快速揉出膜。

2、烤箱的温度与烘烤时间以自家烤箱为准。

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