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【食·色粥谱】——薏米红豆粥

食·色 2014-10-27 08:16:31

据说,此粥最祛湿。据说,从它可以生出许多的变化。
薏米偏寒凉,清热利湿,红豆养血祛湿。这俩东西熬出来,不黏不稠。据说,这种不黏不稠的清轻之相,才能达到清热祛湿的效果。不过,用电炖锅煲出来的薏米,相当软糯,入口即融,汤汁也变得有些黏稠的感觉,好像淡淡地,施了一点薄芡。

用料:薏米50克,红豆50克,水适量

薏米红豆洗净沥水,倒入炖盅,加水适量。放入加水的电炖锅中,低温档,隔水炖煮一夜,晨起,米烂粥成,盛出食用

薏米软糯,红豆酥烂

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