酸辣爽口下饭菜——腌黄豆

   秋季丰收的季节，公公菜地里的迟黄豆可以开吃了！现摘下来就剥开，嫩嫩绿绿鲜灵灵，怎么都吃不够。

   想起小时候春天上山摘茶叶，在一位守山的婆婆家吃的午餐，有一道腌黄豆，这是超级下饭，酸辣爽口，回味无穷！就自己也来试着做一下。用了个妙招，顺手加了剁椒，腌渍出来的豆子味道更好，时间更短，三周就好了！

食材明细：

嫩黄豆适量，剁椒、盐适量

步骤：

1.将新鲜的黄豆荚从藤上摘下来。2.将黄豆米剥出来。3.清水冲洗干净。4.焯水。5.黄豆变色即捞出来。6.沥干水分晾凉。

7.加适量盐。8.加入两大勺剁椒。9.翻拌均匀。10.装入干净无水无忧的玻璃瓶中，压紧实。11.瓶口覆盖一层保鲜袋。12.置于阴凉处静等变成黄色即可开吃。

小贴士：

1.我的剁椒自己做的，味道不是很咸，所以，在黄豆中也加了少量的盐。2.装瓶以后也可以直接放在冰箱里冷藏，放到来年再吃也是不错的。3.腌好以后有的人喜欢直接吃，我则喜欢加少许白糖，搁点菜油一炒，那味道最棒了！