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秋季润肺化痰止咳安神---------北京传统特产秋梨膏制作方法

纯色酒心糖 2014-10-30 13:06:30

秋季润肺化痰止咳安神---------北京传统特产秋梨膏制作方法

原料:

秋梨3个 去核红枣80克老姜20克 蜂蜜100ml冰糖100克 清水2000ml

秋季润肺化痰止咳安神---------北京传统特产秋梨膏制作方法

做法:

1) 用热水将红枣浸泡约20分钟,待胀开后用刀去掉红枣核,之后洗净备用。

2)将秋梨洗净后去皮,将擦板架在砂锅上方,用擦板把秋梨擦出梨汁和梨蓉。

3)将干红枣,冰糖和姜丝放入砂锅中,最后放入清水,待大火烧沸,盖上盖子转小火慢慢熬约30分钟。

4)用漏勺将砂锅中所有东西全部捞出,继续小火熬煮约60分钟,之后关火放凉。

5)熬好后加入蜂蜜搅拌均匀,随拿随喝。

多说几句:

a)秋梨膏是北京的特产,在深秋时节,经常饮用能够起到很好的润肺化痰止咳安神作用。

b)秋梨指的其实是秋季所产的鸭梨或是雪梨,在秋季食用很对味。

c)煮的时候配料不是一成不变的,如果加入的梨子多,红枣味道就会减淡,反之红枣味浓颜色也会深些。

d)熬好的秋梨膏不能直接喝,要用水冲调开,不然会很甜。

e)如果喜欢还可以加入其他原料一起熬制,功效会更好,比如贝母。

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