原料:香芹(一捆的一半)
做法:
1)将百合提前半天泡发。(图2)
2)将香芹去叶,洗净梗,然后切成3cm的段备用。(图1)
3)枸杞泡发。(图3)
4)葱蒜切成末备用。(图4)
5)玉米淀粉与适量白开水混合做成勾芡汁。(图5)
6)大火锅中烧热后放油,待油温5成热放入葱蒜末爆香。
7)倒入香芹段翻炒片刻后放入百合一起翻炒2分钟,而后调入勾芡汁,略为翻炒均匀后出锅。(图6)
多说几句:
a)市面上吃到的芹菜叫法是西芹百合,选用的是西芹而非香芹,粗略的分别就是西芹是大芹菜,香芹是小芹菜,你看图片中的香芹每根都细细的呢。:)想做西芹百合的就买大芹菜啦。
b)干百合一定要泡发才能吃,不然是硬硬的没法吃的哦。或者买新鲜的百合也可以的。