小时候妈妈种的玉米,鲜嫩的玉米,也只有用石磨磨过一次玉米桨,然后用碗蒸熟了吃,拿着小勺子,坐那屋檐下,边吃边玩的,吃了一碗还想吃。只可惜,那磨被搬走后,再也没有得吃了。也只有煮玉米棒了。
而现在,我们有了料理机,可以磨玉米浆,还可以用玉米粒煮粥,炖汤,做馅,花样儿真多哈。
家里平时炖汤多一些,或炒,还没有用玉米来做过馅,回头得试一下哈。这次用来炒虾仁,女儿挺喜欢的,甜甜的玉米,鲜美的虾仁,感觉它们就是很般配,嘻嘻。玉米含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质,具有很高的营养价值,属粗粮中的保健佳品。
食材:虾仁100克、玉米75克、豌豆仁75克
配料:姜葱适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、玉米淀粉少许、精盐适量、食用油适量
做法与步骤图:
1、准备好的虾仁,加少许料酒腌制。
2、豌豆和玉米洗净。
3、切好红椒粒、姜葱。
4、取碗,兑好调味汁:生抽、蒸豆豉油、淀粉、少许盐。
5、锅里烧开水,加入豌豆和玉米焯熟。
6、温油炒香姜和葱。
7、加入虾仁。翻炒。
8、加入豌豆和玉米炒匀。
9、加入红椒丁。
10、淋入酱汁炒匀即可。
11、装碟。
小贴士:
1、虾仁加入锅中不能炒太久。
2、清淡小炒,不要太咸哦。盐只能加少许。