做个蛋糕做过好几次了,主要是用料很容易找到,而且口感很好----香甜而湿润.
前几次在做蛋糕的时候都是直接把酸奶倒在其中,后来我用布把酸奶中的水份控出再做,自我感觉蛋糕的口感更香纯一点,很喜欢.
我做这个用的水浴法,所以蛋糕很像轻奶酪蛋糕,哈哈.....还不错了..上做法了:
酸奶蛋糕(8寸)
用料:
1.酸奶糊200克,糖80克,玉米粉24克,低粉40克,鸡蛋5个(鸡蛋清与黄分离),黄油45克
做法:
1.酸奶提前一天放在一块干净的布上控去水份,使它成为酸奶糊.
2.在烤模的里面放上油纸,目的是让烤出来的蛋糕好拿出来,而且蛋糕的四周程漂亮的黄色
3.所有粉类过筛备用.
4.将黄油隔水融化后与酸奶拌均
5.分次加入鸡蛋黄
6.将过筛后的粉类筛到鸡蛋糊中.拌均.
7.鸡蛋清打到硬性发泡
8.分次加到蛋黄糊中,自上而下拌均入模.
9.隔水烤160度80分钟.
