原料：猪肉馅适量、冬瓜一小块
辅料：蛋清1个、盐、料酒、香菜、姜末、姜片、香油
做法：1.冬瓜去皮，切片备用
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉馅上劲，打成泥状
3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，抓一小把肉馅在手里，从虎口挤出就形成一个圆圆的丸子，在逐个放入锅中 （也可用勺子操作，制成肉丸）
4. 将全部丸子挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可。
——[冬瓜丸子汤]
