下载 APP
搜索

花朵苹果挞——美丽美味并存

玉食贝贝 2014-11-06 17:20:04

  水果和点心搭配,做成漂亮的花朵造型!

1、材料:蛋挞皮20只;

蛋挞水配料(20个分量):鸡蛋(取蛋黄)4只,淡奶油150毫升,牛奶150毫升,白糖65克,炼乳15克,低筋面粉30克。

苹果花朵配料:苹果2只,白糖30克,白醋2滴。

烘焙:35L烤箱倒数第二层,上火210度,下火22025分钟。

2、先制作苹果花朵:苹果洗净取果肉切薄片。

3、苹果加入容器,然后加入白糖、白醋少量清水腌制15分钟。

4、锅中加水烧开放入苹果片煮3-5分钟,苹果呈半透明状,捞出过凉水沥去水分。

5、取5-6片苹果片一字型错叠摆放。

6、从一端小心卷起来形成玫瑰花,也可以用牙签固定定型。

7、依次做好20-30朵花朵,每个挞皮放一只或多只花朵均可。

8、制作蛋挞水:淡奶油和牛奶混合也倒入容器,加入白糖或糖粉搅拌均匀,加入炼乳,继续搅拌均匀做成奶液。

9、鸡蛋取蛋黄放入碗中,搅拌均匀。

10、蛋液加入奶液中搅拌混合均匀。

11、面(低)粉筛入蛋奶液中。

12、搅拌均匀,不要有面疙瘩,这样蛋挞水就做好了。

13、蛋挞皮取出摆入烤盘中,每一个挞皮中放入一个或多个花朵,然后倒入蛋奶液蛋,7分满(如果是新作的蛋挞皮6分满)即可。

14、送入烤箱,上火210度,下火220度预热,放入烤盘中倒数第二层25分钟。

15、全程透明烤制美味过程一览无余,你可以欣赏到蛋挞馅变熟过程中上下跳动的欣喜。

16、时间到美味闪亮登场。

小贴士

挞水配方是12只蛋挞的标准用量,因要加苹果花,可以制作20只花朵苹果挞。

喜欢火大的小伙伴,可以延长烤制时间或者加10度烘焙。

下一篇

玉食贝贝的更多日志

把全部菜谱保存到手机