小鸡炖蘑菇

     小鸡炖蘑菇是我喜欢的一道东北菜，前段时间特意网购了东北产的野生蘑菇。这道菜将蘑菇的香气和鸡肉的鲜美充分融合在一起，吃起来味道美，口感香，用来下饭一定会迷醉味蕾。

材料：

主料：一斤左右的土鸡一个，野生蘑菇200克，宽粉条少许。

调料：干辣椒少许，八角少许，葱姜少许，生抽两勺，老抽小半勺，料酒一勺，盐味精适量。

做法：

1蘑菇提前泡发好，洗净沥干备用。

2宽粉条提前泡发至软。

3葱姜切好备用，干辣椒八角取出备用。

4土鸡剁成块，洗净备用。

5锅中放水，水开后放入鸡块焯水2分钟。

6将鸡块捞出，用温水冲洗干净淋干水分备用。

7锅中入油烧热后倒入葱姜、干辣椒、八角爆香。

8把鸡块入锅大火翻炒。

9当炒到鸡块发紧时倒入生抽，老抽小，料酒翻炒五分钟左右。

10加两小碗热水后倒入蘑菇，大火烧开后转小火慢烧25分钟。

11放入粉条，炖到粉条发软加入盐和味精大火收汁关火。

12将锅中的食材装碗即可。