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晶莹剔透的【糖渍金桔】。

小媚猪
2010/1/17 18:31
 

很久以前做过糖渍橙皮,但那毕竟只是皮。做了糖渍金桔才发现,还是有果肉更加好吃。

金桔这小东西真实可爱,一大特点便是果皮和果肉一起食用,嚼食后,顿觉喉间津润、满口生香。它含有丰富的VC、金桔甙等成分,且80%的VC集中在果皮上,每百克高达200毫克。

金桔果实中还含有丰富的维生素A,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。

金桔对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病也有一定的作用。

金桔可理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎,肝炎,胆囊炎,高血压,直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齿龈肿痛者忌食。

总之,金桔有极高的药用价值《本草纲目》说金桔皮“同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。”

金桔除鲜食,泡茶外,最大用途便是做成糖渍金桔,即蜜饯。口味儿好的都难以想象,真的。 :)

 

糖渍金桔

材料:金桔500g,白砂糖50g,冰糖100g,清水一碗。

做法:

糖的量可根据自己酌情增减。金桔种子蛮多,但其实很好挤出,要挤干净。熬煮时小火,根据自己喜好收汁。若最后放入微波炉里波一下,便成为蜜饯。做好后密封冷藏可保存2周左右

 

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