红萝卜山楂卷
历时一个多月才把这篇日志完成,上一年就好想做这样的一份食材,可惜在广东比较少地方可以买到山楂,这样有营养价值的鲜果,小朋友们都不太爱吃,唯有把它做成小吃才吸引她们来尝一口。
这份山楂卷是这个月里第三次做的成品,第一次做的时候,还没来的及拍照就吃完了,第二次做的时候遇上阴雨天气,放了3天都还没干透,直接就让LG吃掉。酸酸甜甜的味道很适合小朋友吃,开胃消腻,也是LG的大爱!可惜每年可以吃上你日子不多,做成干果存放的时间又不长,就凑个新鲜多吃两口吧!
材料:
山楂 500克
红萝卜 100克
白糖 100克
做法:
1:先把山楂清洗干净,沿边切开,去除果核和果蒂;
2:红萝卜切成丝;
3:山楂和红萝卜沥干水份上锅中火蒸8分钟;
4:放凉后放入料理机搅拌成果酱;
5:中火140度加入适量白糖熬制成浓稠状就可以了,大概需要8分钟,关于白糖的量可以根据个人口味适量调整;
6:烤盘上平铺一张油纸,把果酱倒入,用刮刀刮平;
7:自然风干大概20小时;(佛山的当地温度是19度)
8:山楂片风干的程度按图片所示就可以卷成山楂卷;
9:然后用刮刀分割成每段2厘米厚度的山楂卷,密封入罐保存。