卤肉饭

我家宝宝喜欢肉肉，为了不让她吃一种肉肉吃腻了，就只好换换样子了！“台湾卤肉饭”是个很好的题目，做来吃吃吧！

材料：五花肉，洋葱，水煮蛋，干香菇，虾米，青菜心。

调料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐

做法：

1、买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

2、洋葱洗净后切碎，备用；准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋；青菜心盐水煮熟备用。

3、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

4、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

5、大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐最后出锅前再放入。（炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~)

6、把炖好的卤肉和卤蛋放到米饭上，再加上菜心即可。

（sorry，我没煮菜心，忘了，大家就想想菜心在饭上就好了！：)))

成品，呵呵。。。过程如下