橙香杯子蛋糕

       懒了很久之后的一个菜谱。

     我终于有更新了。

     啥也不说了，反正就是懒呗！还找什么理由。

     这是今天刚做的，趁新鲜热乎赶紧传，否则又不知道要把它搁置到什么时候。

     很美味的一款小蛋糕，橙香味儿十足。主要是很方便，带着出门什么的，很合适。

     话说杯子蛋糕，想要做好也不容易啊。做八寸戚风从来没有塌腰的现象，这个杯子蛋糕刚做出来很丰满可爱，不多一会儿就塌陷了。看到人家做的都是鼓鼓的，不知道我哪里做的不好。求高手指教。

蛋黄材料：蛋黄两个，细砂糖10克，橙汁30克，玉米油30克，低粉55克，泡打粉1/4小勺，橙皮少许。

蛋白材料：蛋白两个，细砂糖20克，白醋少许。

做法：

1.准备材料。所有材料称重，一个橙子洗净擦皮，只要最上面一层橙色部分。橙味果珍粉调好汁备用。

2.分离蛋清蛋黄。盛蛋清的碗里保证无水无油。

3.蛋黄碗里倒入10克细砂糖，用打蛋器搅匀无需打发。

4.倒入橙汁搅拌均匀。

5.分次倒入30克玉米油搅拌均匀。

6.低粉和泡打粉过两次筛，加入到蛋黄碗里。

7.加入橙皮屑。

8.翻拌成细腻的面糊。

9.蛋白加入几滴白醋，分三次加入20克糖打发到干性发泡。

10.打发好的蛋白。

11.取1/3蛋白到蛋黄碗里。

12.上下左右翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊里面。

13.翻拌成细腻的蛋糕糊。

14.把翻拌好的蛋糕糊装进裱花袋。

15.裱花袋剪小口，把蛋糕糊挤入纸杯八分满。

16.放入提前预热好的烤箱。烤箱最下层160度25分钟左右。

ps：

1.因为橙汁是甜的，所以减少了糖的用量。个人感觉甜度刚刚好。

2.具体时间根据自己烤箱自行调节。

3.裱花袋这一步可以省略，直接倒进纸杯也可以。