最近天气很好,做蛋糕做了很久了,想做做面包,有面包机不用却要自虐的要用手揉,累是累了点,但是很好玩,充分体会到了手工制作的乐趣所在,当一团烂泥似得面团在你的手中慢慢变得光滑可爱,那种感觉真的很好,而且手揉的组织也很好,第二天吃也很松软有弹性
主要材料:高筋粉150克,小麦粉带细小麸皮50克,
鸡蛋一个,奶粉一大勺,盐2-3克,酵母3克,
砂糖40克,植物油15克(代替原方的黄油。
效果也没差),水60克
具体做法:
1.将酵母用水浸泡放置5放置
2.将所有材料混合,至没有干粉
3.将面团放硅胶垫揉,拉,抻,至面团光滑不粘手
,有薄薄的膜
4.放涂了油的容器里,盖上保鲜膜发酵,
写上发酵开始时间,天气好发酵时间可以短点
,发酵至两倍大,用手戳一个洞不反弹就好了
5.分割成15个小面团盖上保鲜膜松弛15分钟
6.将面团赶成椭圆形,由上至下卷成卷
7.盖上保鲜膜松弛5分钟
8.将卷搓成两边尖中间粗,三根一组,头部粘好,
编成辫子状,尾部粘好
9.放烤盘最后发酵,盖上保鲜膜
10.发酵好后刷上蛋液,挤上卡仕达酱,撒上杏仁片
11.烤箱预热200度,面包放入转160度15分钟,
再转180度5-7分钟上色。根据个人烤箱
卡仕达酱材料:蛋黄 一个,砂糖20克,牛奶100克,
低粉15克
具体做法:
1.牛奶,砂糖 混合加热至40度
2.鸡蛋打散加入步骤1,搅拌均匀
3.加入低粉搅拌均匀
4.将液体混合过筛
5.将液体加热至液体变粘稠,放凉,
放冰箱1小时后用