春食野菜正当时——白蒿芽麦饭

春天，各种花花草草都开始苏醒并生长起来。

每到这个时候，总有许多野菜可以给我们重复了又重复了餐桌内容增加些新花样。比如灰灰菜、比如荠荠菜、比如苜蓿、比如我今天奉上的这盘白蒿芽……

白蒿又叫茵陈。白蒿芽是一种白蒿刚出土没多久长出来的小叶片，野生，具有保肝利肝、降血脂、清热解毒等诸多保健和治疗功效。

原料：新鲜白蒿芽，面粉，食盐，十三香。

1、原料图。

2、白蒿芽摘洗干净，沥干水分备用。

3、加入面粉，边加边搅拌。

4、直至所有白蒿芽都均匀地裹上一层面粉，呈干爽分离状，且盆中无多余面粉为佳。

5、加适量十三香。

6、加少许食盐搅拌均匀。

7、锅中水烧开，蒸笼铺上笼布，把搅拌好的麦饭倒入。

8、上汽后加锅盖，中火蒸约10分钟。

9、关火，揭锅盖后，用筷子把麦饭抖散。

10、盛入碗中，用蒜泥、醋、辣椒油、香油成汁水，淋入即可食用。