奶白色的鱼头汤是我的最爱，即鲜美又有营养。
材料：鱼头半个，蒜头1瓣，生姜2片，花椒10粒，盐适量，鸡精少许。
做法：
1.我选用的是水库大头鱼，洗净剁小块备用。
2.锅中加入少许油大火烧热，放入生姜片，花椒和拍松的蒜头煸出香味。
3.放入鱼头煎至变色。
4.翻面同样煎至变色。
5.倒入事先煮开的清水。
6.大火煮10分钟，边煮边撇去浮沫。
7.再转中火煲20分钟，调入盐和鸡精即可离火。
8.可以加入香菜点缀。
也可以加葱花，不加香菜或葱花我觉得更好喝。
