三丝凉面

夏季三伏天，暑热、湿热，

马上就要进入中伏了，更是最炎热的时段。 

高温炎热，家里人的胃口不好了，

就想吃点凉爽可口的，爱吃面条的我们家，更是离不开这爽口的凉面了。

 用料油调拌好面条，配上喜欢的菜丝，

再淋上鲜香的酱汁，那吃上一口凉爽极了！

原料：高筋面粉 300克  黄瓜 1根  胡萝卜 1根  鸡蛋 1个  芝麻酱 80克

• 生抽 5克  食盐 5克  白糖 3克  蚝油 5克  植物油 20克  

  大料 1瓣  桂皮 5克

制作：

1、准备好面码，将黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋摊饼切丝；

2、芝麻酱放入调拌碗里，放入生抽、食盐、白糖、蚝油；

3、再一点点加入凉开水，调拌成酱汁；

4、提前和好面团，饧面40分钟后，压面机压好面条；

5、煮锅内水开后，放入面条煮至8成熟捞出；

6、煮好的面条立即捞入凉水里，多过几遍凉水后，控干水分用提前炸好的料油（料油用大料、桂皮、食用油炸制成）调拌，将面条抖开，防止粘连，放入冰箱冷藏后食用。