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【水煮牛肉】---麻辣鲜香下饭菜

诗心 2015-07-31 22:23:17

大热的天很多人都觉得胃口受到严重的影响,

常常只思茶水不思饭菜。

诗心却没有什么大改变,依旧是那个一顿不吃饿得慌的人儿,

无论清淡的还是重味的,都是吃嘛嘛香。

孩子爸说,夏天开空调吃火锅,是一大美事,

火锅没有,麻辣鲜香的水煮牛肉来一盘,

配上几杯啤酒,是不是也很舒服呢?

只是不胜酒力,所以还是用碗白米饭来得实在。

先吃吃牛肉,然后用些汤汁泡米饭,真是是特别开胃。

不过吃完以后,记得降降火气哦!

===================【水煮牛肉】=====================

原料:牛肉500克、高山娃娃菜一颗

配料:葱、姜、蒜、香菜各适量

香料:花椒、八角、香叶、干辣椒各适量

调料:盐、豆瓣酱、料酒、淀粉、生抽、牛肉汤

步骤:

1:牛肉洗净切成均匀的薄片。

2:准备好娃娃菜。(也可以选择豆芽、黄瓜等)

3:备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。

4:准备好香料:八角、花椒、香叶、干红椒。

5:牛肉调入料酒、生抽、淀粉,和少许盐,抓匀腌制一刻钟。

6:娃娃菜切成根部相连的八小瓣。(一切二、二切四、四切八)

7:锅中加入适量油,小火下入花椒、干红椒煸出香味。

8:捞出备用。

9:油里再加入姜片、葱白段、香叶。

10:煸出香味后捞出不要。

9:充满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。

10:翻炒至出红油的状态。(不喜欢油成菜里都豆瓣酱渣的话这步可以捞出)

11:加入适量牛肉汤,烧开。(没有牛肉可以用清水代替)

12:放入切好的娃娃菜煮熟,盛至碗中。

13::再次烧开后,下入腌制好的牛肉片,煮至开锅即可。(不要煮老了)

14:倒入底部铺有娃娃菜的大碗里,倒入事先炸香的花椒和干红椒,上面放上蒜末。(如果喜欢少汤的话汤水可以少添加一些,我们加喜欢用来拌饭,所以稍多)

15:另起锅烧热适量油至冒烟,浇至蒜末上。

16:最后撒上香菜即可。


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