下载 APP
搜索

【食·色点心】——葱香土豆寿桃饼

食·色 2015-08-01 08:28:22

把《平底锅烤点心》的土豆叶子饼改编成葱香寿桃饼。
早就想做那个土豆叶子饼,只是一直没能排进档期。在这样一个略略不同寻常的日子,忽然发现,把叶子形变成寿桃模样,还可以赋予它特别的含义。惯常的祝寿蛋糕,寿桃馒头/包子,早已失去新意,也不再受欢迎。莫如换一个花样,用土豆制作祝寿的小吃点心。
月饼模具中正好有一个桃形,可以印出整齐划一的寿桃,但表面的花纹就别太指望了,两面一煎,多半什么花纹都平掉了。还真没什么花纹了,并不是煎烙的结果,而是,土豆泥不能从模具中全身而退,只好变成了平面的寿桃。这倒没什么关系,有桃形就成。
效果还真不错,两面煎金黄,土豆飘香。

用料:土豆250克,葱2根,盐1/4小勺,油少许

土豆洗净切大片,放入锅中蒸熟,晾凉后去皮。葱切葱花,备用

将土豆放入大碗,用勺碾成泥,加入盐,拌匀。加入葱花,搅拌均匀,并顺一个方向搅拌几分钟。

分成10等分,放入模具中,按实,扣出

锅中倒少许油,抹匀,放入土豆饼,煎至底部金黄,翻面,煎另一面。两面金黄,出锅

趁热食用,特别香

 

下一篇

食·色的更多日志

把全部菜谱保存到手机