下载 APP
搜索

【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈,妈妈传给我

诗心 2015-08-03 16:38:28

糯米仔糕,传承几代人的美味,外婆传妈妈,妈妈传给我。

听起来是不是不太了解是什么呢?

如果我说,在我的老家,鸡蛋的土话叫做鸡仔,

现在是不是已经明白?

顾名思义,糯米仔糕,就是糯米、鸡仔做成的糕。

外婆常说,她们那时候,即使每日出工,赚个满满的大公分,温饱也依然无法彻底解决。

粮票、油票,都是要盘算再盘算着花。

偶尔为了让孩子们能多吃一口,偷偷的种下几个地瓜什么的,也会被“割资本主义尾巴”。

那时候的生活真的很苦,只有过年的时候,才会用家里有限的食材做点好吃的。

蒸糯米仔糕,就是外婆必做的一个点心,

一般都是过年前的时候蒸好,然后放在那边,正月里有客人来了,就切几块下来蒸一蒸,就着一小碟白糖,便是一盘高大上的待客品。

外婆说,有时候做得不多,怕被孩子们早早吃完,还常常会用个篮子装起来,挂在老高的天花板上。想想让人觉得心酸。

我们还小的时候,四姐弟都在家,妈妈经常会做给我们吃,后来大家为了自己的工作与梦想各奔东西,只有回家的时候才能吃上。但自从妈妈走后,我们家也好多年没做了,倒不是因为不喜欢,而是逢年过节的时候,新鲜的东西已经多得吃不完,而且也不想爸爸辛苦的为我们制做这些。

现在,这东西很多人都看不上或者不爱吃,而我却无法忘记它的味道,因为它有外婆的身影、有妈妈的回忆。

人生最珍贵的东西,永远和价值无关。

做好的糯米仔糕,夏天需要放在冰箱保鲜,无论是切片蒸熟吃还是用少许油煎着吃,都是非常美味的。

====================【糯米仔糕】=====================

原料:圆糯米1000克、鸭蛋8个、五花肉适量、盐少许

步骤:


1:糯米提早一晚浸泡好。

2:蒸架上铺上专用的纱布(湿),铺上糯米蒸熟成糯米饭。(我是分了2次蒸的)

3:图为全部蒸好的糯米饭,糯米饭蒸好以后把五花肉切成丁加入少许盐蒸熟。(有一部分被孩子们吃掉了)

4:糯米饭晾至温温的时候调入适量盐,加入鸭蛋,戴上一次性手套用手抓匀。

5:让每一粒糯米饭都裹满蛋液。

6:加入蒸熟的五花肉丁,抓匀。

7:装入方形蛋糕模里,压紧。(模具里我垫了高温油布)

8:蒸熟后脱模,夏天晾凉后记得装起保鲜袋冰箱冷藏保存。要吃的时候,切片蒸熟或者是煎着吃,都非常美味。


下一篇

诗心的更多日志