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【食·色蛋糕】——清爽抹茶小蛋糕

食·色 2015-08-07 07:31:30

海尔焙多芬,好像被冷落了很长时间,在那个人迹罕至的地方。一直懒得去给它收拾出一个专属空间——只要一想到它的大体量。而那张简约到极致的说明书,也没能刺激出启用它的迫切心情。就那么放着吧,直到它妨碍了收拾那个临时处所的行动。
好一段漫长的沉睡,终于在烈日炎夏见了光。重新翻出说明书,熟悉图标,操作步骤。把说明书上各触屏图标的用途解释看完,忽然发现,貌似焙多芬可以上下管单独加热,但不能同时分控?
又猛然间扫到一句,“建议烤箱放置在厨房台面上使用,如果打算放在其他位置,请确认放置平面可承受烤箱重量并可耐80度以上的温度。”这家伙确实挺沉,“净重8.5kG”。不过让人心里“咯噔”一下的,是对耐受温度的提醒。这是否意味着烘烤期间,烤箱外围温度会比较高呢?如此,它似乎就没有固定的烘烤位置了,因为局部高温会影响周围的物件。且试试再看吧。
用孟老师的抹茶蛋糕来给它开光。没有糖渍栗子,也懒得找替代,直接来个纯粹的抹茶蛋糕。蛋糕制作很简单,烤箱功能有点不熟悉。“设置完成5S内无操作,烤箱将自动工作”。烘烤设置并不复杂,只是总想着触摸一下以确认设置,却只见图标总是闪烁。停下手指动作,正自疑惑,只听“嘀”一声,图标停止闪烁。原来并不需要用手指去确认那一下,只要停止动作,烤箱就自己进入状态了。没有太折腾,蛋糕烤成了,稍许过了些,因为最后五分钟太过笃定,不过还好,不至焦糊。打开箱门,发现门框边缘竟有水汽凝结,这是说明烤箱密闭很严实么?

用料:蛋黄40克,蛋白60克,细砂糖50克,低筋粉40克,抹茶粉1小勺,糖粉少许

将蛋黄,30克糖,抹茶粉倒入大碗,搅拌均匀,备用

蛋白用打蛋器搅打成粗泡,分两次加入剩下的糖,搅打成带小弯钩的9分发状态。取三分之一到蛋黄抹茶糊中,拌匀,再倒回蛋白中,小心翻拌均匀。筛入面粉,拌成均匀面糊

用橡皮刮刀刮入模具中,十分满,摆入烤盘,放入烤箱,中层,上下火烤约20分钟左右

表面金黄,出炉,晾至不烫手时脱模,表面撒少许糖粉

撒上糖粉就看不到烤过了些

 

 

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