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最近这几日都在为烘焙活动做了些西式的烘焙点心。其实，我想说的是，我最喜欢的还是中国传统的面点。松软的蒸馒头、香脆的烙饼、软糯的米糕之类。都是咱们平时随处可见的平凡又美味的传统面点。
馒头的形态各异，食材其实也很丰富多变。各式杂粮，薯类，蔬菜汁等等都可以做出香喷喷的馒头。夏日的太阳虽然还在头顶罩着，其实在傍晚的时候明显已经能感觉出秋的丝丝凉意。今日的晚饭做了农家杂粮玉米糊糊，还蒸了黑芝麻馒头，夏日的燥热吃了很多冷食、海鲜之类，秋日养生就在这不易察觉的丝丝秋风里开始吧。
食材明细：普通面粉200克，黑芝麻30克，白砂糖10克，酵母2克。
制作步骤：
黑芝麻淘洗干净，沥水。
2.用平底锅，小火将黑芝麻炒香。
3.炒好的黑芝麻稍微冷却后加白砂糖用料理机搅拌成粉。
4.大盆中倒入黑芝麻粉和面粉。
5.酵母用少许清水化开。
6.将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成棉絮状。
7.用手将面团揉至光滑，盖好盖子放在温暖处发酵。
8.待面团发酵至原来的两倍大。
9.取出面团排气，洒适量干面粉用手根处不停的搓揉至面团光滑。
10.搓长条，切出相同大小的剂子。
11.取一个剂子，在手心搓揉至光滑后搓成圆柱形。
12.用切板在中间切开。
13.用切板在中间切开。
14.切开朝下，用双手在侧面将馒头胚来回搓圆，顶部用掌心轻轻下压。
15.这样的做饭买馒头胚基本一样大小，而且很圆，表皮也会很光滑。依次的放在蒸笼中，盖好醒发15-20分钟。
16.大火烧开后继续蒸15分钟，蒸好的馒头在关火后补要急着打开盖子，闷3分钟。
另外还做了几个可爱的小花馒头，孩子很喜欢，看着都想吃。
