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营养丰富的养生馒头《黑芝麻馒头》

梦悦的小灶炉 2015-08-06 10:19:29

            最近这几日都在为烘焙活动做了些西式的烘焙点心。其实,我想说的是,我最喜欢的还是中国传统的面点。松软的蒸馒头、香脆的烙饼、软糯的米糕之类。都是咱们平时随处可见的平凡又美味的传统面点。

           馒头的形态各异,食材其实也很丰富多变。各式杂粮,薯类,蔬菜汁等等都可以做出香喷喷的馒头。夏日的太阳虽然还在头顶罩着,其实在傍晚的时候明显已经能感觉出秋的丝丝凉意。今日的晚饭做了农家杂粮玉米糊糊,还蒸了黑芝麻馒头,夏日的燥热吃了很多冷食、海鲜之类,秋日养生就在这不易察觉的丝丝秋风里开始吧。

 

 

 

 

食材明细:普通面粉200克,黑芝麻30克,白砂糖10克,酵母2克。

 

制作步骤:

  1. 黑芝麻淘洗干净,沥水。

2.用平底锅,小火将黑芝麻炒香。

3.炒好的黑芝麻稍微冷却后加白砂糖用料理机搅拌成粉。

4.大盆中倒入黑芝麻粉和面粉。

 

5.酵母用少许清水化开。

6.将酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌成棉絮状。

7.用手将面团揉至光滑,盖好盖子放在温暖处发酵。

8.待面团发酵至原来的两倍大。

 

9.取出面团排气,洒适量干面粉用手根处不停的搓揉至面团光滑。

10.搓长条,切出相同大小的剂子。

11.取一个剂子,在手心搓揉至光滑后搓成圆柱形。

12.用切板在中间切开。

 

13.用切板在中间切开。

14.切开朝下,用双手在侧面将馒头胚来回搓圆,顶部用掌心轻轻下压。

15.这样的做饭买馒头胚基本一样大小,而且很圆,表皮也会很光滑。依次的放在蒸笼中,盖好醒发15-20分钟。

16.大火烧开后继续蒸15分钟,蒸好的馒头在关火后补要急着打开盖子,闷3分钟。

 

另外还做了几个可爱的小花馒头,孩子很喜欢,看着都想吃。

 

 

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