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香脆的家常面食《手撕饼》

梦悦的小灶炉 2015-08-06 10:48:13

        每日下午接女儿放学时,幼儿园门口有这么个小摊在卖手撕饼。很多孩子觉得手拉着吃很好玩也很好吃。我家宝贝因为我经常做了给她吃,所以她补是很在意外面小摊上卖的这些点心。一天放学后,她的同班小女孩走到手撕饼摊前哼着让她妈妈给她买这个饼吃。我女儿走到她身边跟她说:“***,我妈妈也会做哦,而且妈妈说过,外面路摊的东西不卫生,吃了要肚子疼的。”她妈妈听了立马和她女儿说:“宝贝,你看囡囡说了吧,不卫生,吃了要肚子痛的。下回妈妈也学做给你好不好?”她家宝宝很乖的答应了,还一个劲儿的说要她妈妈也做给她吃。于是,我编辑了这么个菜谱给女儿同学的妈妈参考...

         手撕饼属于饼类的一种,没有内陷,是通过将面饼在锅上反复烙做成的。在和面的时候加入不同的成分可以烙成不同口味的手撕饼,一般分为原味、奶香味、葱香味三种。手撕饼烙成之后口味劲道、香脆、松软,慢嚼回味无穷。

 

 

食材明细:鸡蛋1个,普通面粉200克,盐3克,小葱2根,芝麻酱1勺,黑胡椒粉少许,五香粉少许,玉米油适量。

制作步骤:

1.面粉称重好倒在大盆中,加入盐搅拌一下。

2.打进一枚鸡蛋
3.筷子再稍微搅拌。
4.用适量70度左右的温热水,缓慢的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。
5.搅拌成棉絮状即可拿出筷子。
6.用手将面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛一下。
 
 
7.小葱切碎放入小碗中,倒入少许玉米油用微波炉加热1分钟左右。取一勺芝麻酱加入碗中。
8.洒少许黑胡椒粉和五香粉,搅拌均匀,备用。
9.面团搓长条,分成4个剂子。
10.取一个小面团搓圆,案板上洒干面粉,用擀面杖将面团擀成较薄的面皮。
11.薄薄的抹上一层做好的葱油酱。
12.用刮刀平行的划开一道道长条,两端不要切断。
 
13.从一端卷起,如图。
14.再盘成螺旋状,收尾压再下面。
15.再次擀开成薄薄的饼。
16.平底锅加热改小火,倒入少许油,将做好的饼小心的放进锅中慢慢煎至两面金黄即可。
 
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