新型保健菜-----秋葵炒鸡蛋

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、

半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，

经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。

葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，

葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，

并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。

炒鸡蛋时加入香葱可以去腥增香。

这道菜也因为炒鸡蛋时加了香葱因此变得非常香。

【材料】

秋葵250克，鸡蛋2个，彩椒50克，香葱5克，盐2克

【做法】

1、准备材料。

2、煮锅加水烧开加盐、油将秋葵焯水。

3、炒好水的秋葵斜切成段备用。

4、彩椒切成块。

5、鸡蛋打入碗里加香葱、盐搅散。

6、炒锅中加油将打散的鸡蛋放入，炒熟鸡蛋盛出备用。

7、锅中留底油将彩椒放入翻炒1分钟。

8、下入秋葵翻炒1分钟加盐。

9、下入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

【贴士】

1、提前焯烫秋葵是为了去除涩味。

2、炒好的鸡蛋盛出最后再加入，避免炒鸡蛋变老。