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【食·色甜品】——马铃薯冰激凌

食·色 2015-08-11 07:44:14

炎夏,最诱人的甜品大概就是冰激凌了。然而,中医讲“形寒饮冷生怪病”。中医治病养生,总是劝人忌食生冷。冰激凌此等寒凉之品,在中医眼里,自当避之不及,怎可大啖之?温热后再食?最不耐温的就是冰激凌,若真是放到温热,早成一滩液体,再不会有人乐意去吃。
有什么冰激凌会不怕温?还真有。马铃薯,土豆是也。蒸熟后碾压成泥,加少许牛奶搅拌至疏松,调味后挖球,冷藏或冷冻后食用,则为冰激凌,满足那些大热之人。亦可遵从医嘱,回温或加热后食用,顾护脾胃,养生保身。

用料:马铃薯1个,牛奶20毫升,白砂糖2小勺,盐1小捏,酸奶1大勺

土豆洗净,切大片,上锅蒸熟,晾至不烫手后去皮,用勺碾压成泥。

依次加入牛奶,糖,盐,分别拌匀,搅打成松软的泥状

用勺挖成球形,放入冰箱冷藏至透,取出,表面淋上酸奶,以薄荷叶点缀

这样的冰激凌可以任意放置而不会融化掉

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