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【食·色豆浆】——芽嘴儿豆浆

食·色 2015-08-14 08:02:30

 

据说,黄豆芽长到1厘米长的时候就可以吃了,此时的豆芽叫“豆芽嘴儿”,属于刚长出来的阶段。研究发现,这个时候的豆芽营养价值很高。其中的游离氨基酸增加,维生素C含量上升。而且,不利于营养吸收的植酸和胰蛋白酶抑制剂大幅度下降。更重要的时候,对健康有益的大豆异黄酮利用率上升,γ-氨基丁酸含量增加。
不过,又据说,发黄豆芽比较困难。黄豆芽萌发性不如绿豆芽。对空气、光照的要求更高。忍不住就想试试。还真不太好发,一天三次换水,这可不太容易做到。三天之后,这芽儿发得参差不齐。有的已经长到2、3厘米了,有的还才刚刚出芽。看着好像都有芽尖儿了,就这么着了吧。
豆芽嘴儿用来干什么呢?在等待萌芽的几天里,都没什么主意。不过却有一个自始至终就存在的主意:实在不知道干什么,就打豆浆吧。豆浆很万能,芽嘴儿豆浆也应该不错的。。。。

用料:黄豆70克,水1200毫升

黄豆洗净,放入微波蒸盘中,加入适量水,使水刚好没过蒸盘底部,将黄豆铺平,盖上湿屉布。第二天,黄豆涨发,每天换三次水,三天后,黄豆长出参差不齐的豆芽。将豆芽嘴儿倒入豆腐机打浆桶

加入清水,盖好盖子,放入机座。启动豆浆功能

打浆结束,关机揭盖,倒出饮用

感觉还不错,

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