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青苹果乐园-青苹果果酱~

健康料理 2015-08-15 07:32:02

青苹果果酱(青涩童年的回忆)

       青苹果就是颜色是青的苹果,青的果酸含量高,有利于美容,苹果都一样,不管是红的青的黄的都是一样的,含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维,特别是果胶等成分,除了具有一青苹果般苹果之补心益气、益胃健脾等功效外,其止泻效果尤佳,慢性腹泻、神经性结肠炎、小儿腹泻患者可经常食用。青苹果养肝解毒,对抗抑郁症,适合年轻人食用,还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血。

       苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。所以苹果还有减肥、排毒、美白的功效。 

【材料准备】

青苹果-------1500g

冰糖-----------600g

柠檬汁----------60g

-------------300ml

 

【制作步骤】

1.将果酱瓶洗净,放入锅中,加水浸过瓶子,煮沸20分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;

2.取出沥干水,倒扣果酱瓶;

3.柠檬洗净对切榨汁,备用;

4.青苹果洗净备用;

5.青苹果削去外皮,去果核,切成圆形薄片约0.2厘米厚,再切成丁;

6.冰糖、柠檬汁、水、苹果丁混合;

7.将锅放置火炉上,苹果丁倒入锅中,锅中水量自行调整,以刚好盖住苹果为宜,以大火煮沸;

8.煮沸后捞去表面的浮物与气泡,煮时要不时搅拌,以免粘住锅底;

9.续煮至果酱变浓稠后即关火;将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

 

【果酱秘籍】

1.青苹果适合制作甜点,法式甜点上常用来制作各种不同的苹果塔等。其滋味较酸,且汁液并不如苹果多,加入的水要适量,若在烹煮的锅中发现水量不够,可适当加入热水,冷水会降低果酱温度,水的部分也可以柳橙原汁或苹果汁替代。

2.苹果中间的果核可以使用去核器,从中间由上往下钻取出来,十分方便。

3.胃酸过多以及脾胃虚寒者则不宜多食青苹果。


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