肉酱拌凉面

       立秋之后，感觉天气更加燥热起来，来一盘凉面条，还是个不错的选择。虽然是凉面条，但并不是用生水，而是用的凉开水，提前烧开了放凉用。

       炸个肉丁酱，佐以黄瓜丝，有肉有菜的，制作简单还不缺失营养。面条是超市里买回来的，都是一个味道。凉面好吃不好吃，全在一碗酱料上。

       材料：面条180克，猪肉50克，甜面酱100克，黄瓜1根，蒜5瓣。

       制作：

       锅内加足够的水，烧开下入面条，煮至无白芯。提前晾好凉开水，将面条在里面过凉。一来是让面条降温，二来是面条筋道。黄瓜洗净，擦丝备用。

       猪肉切小丁，丁的大小随自己喜好，只要切的均匀就可以。锅内油热后，下入少许蒜末烹香，然后炒肉丁，翻炒至肉丁变色发白，炒透，倒入甜面酱，将面酱炒熟，出锅前加入剩余的蒜末，拌均匀。盘内盛上面条，撒黄瓜丝，舀上肉酱就可以吃了。

      肉酱拌凉面，制作很简单，有肉有菜，吃起来还清凉。

超级啰嗦：

      1，面条煮好后，过一次凉开水，依然是温的，喜欢凉的可以多过几遍。
        2，炸肉酱时一定要多放点油，油少了酱会糊底的。