卡仕达面包

  难得休息一天在家，也没得空，懒到一定程度的我为了某小人的点心真是豁上了。 卡仕达小面包，味道很赞，刚学会说话的小人闻到香味就说：“妈妈，给囡囡咬一口……” 可惜了，小人只吃到1个，被堂哥打包走了……

  原料：高粉150g、黄油25g、白糖21g、酵母3g、盐1g、水50g、鸡蛋1个。

  做法：  

1. 将高筋粉、1个鸡蛋、盐、糖、水混合。

2. 将材料搅拌均匀，用手揉成团状。

3. 揉大概5分钟后，成光滑的面团，加入室温软化的黄油，继续揉，期间摔打几下。

4. 将面团揉至扩展阶段，能撑出手套膜。

5. 将面团整形好，放入容器中，发酵。

6. 面团发酵至3倍大，用手沾面粉戳个洞不会弹即可。

7. 取出面团，用擀面杖排气。

8. 把面团分成6个大约45g的小面团，盖上湿布醒10分钟。

9.然后将面团展开，放上卡仕达馅。

10.将馅包好，整成圆形，收口朝下，放在铺了油纸的考盘中，进行第二次发酵。

11. 35度，发酵40分钟后取出。将卡仕达馅装入裱花袋，在面包上挤上格子状。

12.烤箱预热，175度，中层，上下火，15分钟即可。

 小帖士：

  这里用的是手揉的方式，大概20多分钟，挺累。偷懒的可以用面包机揉，不过手揉的比较松软口感更好些。