自制蓝莓果酱

自从有了宝贝之后，生活更加忙碌了，也更注意食材的新鲜，食物的健康了。

那天带宝贝去超市，买12盒的蓝莓回家，美美的用小Vitamix打了一杯蓝莓果汁喝了。然后下午趁宝贝睡觉，顶着高温，把蓝莓每颗一粒粒挑选，因为一盒里面多少会有1-2个在采摘或运输过程中压到腐烂或发霉。把坏的挑掉。然后用清水稍微冲洗下，用稀释的盐巴浸泡十几分钟。再在流水中冲洗干净。

不知道你是否也和我一样，买到好的食材，特别开心，然后想着怎么吃呢？

我取了4盒，也就是一斤打算做蓝莓果酱，抹吐司吃。做完之后我发现，自己做的果酱确实比市面上买的香（水果的香甜）很多，而且虽然甜，但吃的不腻，让你不知不觉吐司多吃2片，吃撑了。

好吧，下面和大家分享我的蓝莓果酱的做法。

材料：

蓝莓500克，白糖300克（达到蓝莓的60%），柠檬汁少许

步骤：

1. 挑选出新鲜的蓝莓（挑掉腐烂或发霉的蓝莓），然后用清水冲洗下，再用稀释的盐巴水浸泡十几分钟。然后在流水中冲洗干净，沥干。把清洗过且沥干的蓝莓放到不锈钢锅里面，倒入占蓝莓60%的白砂糖，腌制30分钟，如果有时间静置1小时甚至几个小时都可以。

   

2. 开中火，煮沸腾。再转小火。

3. 不时搅拌并捞出浮渣，继续煮。

   

   
   

4. 加入少许柠檬汁。

   
   

5. 继续煮到浓稠。

6. 当用勺子舀起果酱，果酱很浓稠的挂在勺子上就可以关火了。

7. 趁热把熬好的蓝莓果酱装到开水煮过的，并且没有水分的玻璃瓶子里，然后盖紧瓶盖，倒置冷却后放入冰箱冷藏存放。

   
   

   

   自制的吐司抹上自制的带有蓝莓果香，且甜而不腻的果酱，可以多吃2片。或者自制的酸奶浇上自制的蓝莓果酱，一口一个满足。

做完果酱，又做了个蓝莓布丁甜品。