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自制蓝莓果酱

zhuchaoyun 2015-08-18 17:44:50

自从有了宝贝之后,生活更加忙碌了,也更注意食材的新鲜,食物的健康了。


那天带宝贝去超市,买12盒的蓝莓回家,美美的用小Vitamix打了一杯蓝莓果汁喝了。然后下午趁宝贝睡觉,顶着高温,把蓝莓每颗一粒粒挑选,因为一盒里面多少会有1-2个在采摘或运输过程中压到腐烂或发霉。把坏的挑掉。然后用清水稍微冲洗下,用稀释的盐巴浸泡十几分钟。再在流水中冲洗干净。


不知道你是否也和我一样,买到好的食材,特别开心,然后想着怎么吃呢?


我取了4盒,也就是一斤打算做蓝莓果酱,抹吐司吃。做完之后我发现,自己做的果酱确实比市面上买的香(水果的香甜)很多,而且虽然甜,但吃的不腻,让你不知不觉吐司多吃2片,吃撑了。


好吧,下面和大家分享我的蓝莓果酱的做法。


材料:

蓝莓500克,白糖300克(达到蓝莓的60%),柠檬汁少许


步骤:

  1. 挑选出新鲜的蓝莓(挑掉腐烂或发霉的蓝莓),然后用清水冲洗下,再用稀释的盐巴水浸泡十几分钟。然后在流水中冲洗干净,沥干。把清洗过且沥干的蓝莓放到不锈钢锅里面,倒入占蓝莓60%的白砂糖,腌制30分钟,如果有时间静置1小时甚至几个小时都可以。

  2. 开中火,煮沸腾。再转小火。

  3. 不时搅拌并捞出浮渣,继续煮。


  4. 加入少许柠檬汁。


  5. 继续煮到浓稠。

  6. 当用勺子舀起果酱,果酱很浓稠的挂在勺子上就可以关火了。

  7. 趁热把熬好的蓝莓果酱装到开水煮过的,并且没有水分的玻璃瓶子里,然后盖紧瓶盖,倒置冷却后放入冰箱冷藏存放。


    自制的吐司抹上自制的带有蓝莓果香,且甜而不腻的果酱,可以多吃2片。或者自制的酸奶浇上自制的蓝莓果酱,一口一个满足。


做完果酱,又做了个蓝莓布丁甜品。

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