意式鲜奶酪-简单中演绎不凡

在我刚刚开始学习烘焙的时候，到处搜罗美食作品，看着顺眼的，尤其是图片精美的，能抓住眼球的，都被我收入囊中抽空照着做。看君之的博客时被这款简单易做的小甜点吸引，简单而且美味，只需要鲜奶油、糖、吉利丁等极简单的几样配料凑在一起，不用等待多长时间就可以享受到美味的甜点了，尤其适合新手，直接就是颜值大增啊。这款意式鲜奶酪特别适合朋友聚会时作为餐后的甜点来享用呢。

引用君之的话说：“意式鲜奶酪之所以广泛流传，当然绝不只是因为它制作简单，还因为它口感无比纯正、嫩滑，尤其与水果搭配起来，简直将“新鲜”二字诠释得淋漓尽致”。

这次做特意从新制作这个意式鲜奶酪，把原来的用量翻倍，用心形的硅胶模具即防粘又好看，这个配方正好做了4个心形，亲们可以参考下做多少够吃好有个数。

简单、纯正、嫩滑就能品尝最纯净的美味，那还不赶快行动起来......！

主料：动物性鲜奶油220克，鲜牛奶80克，细砂糖30克，吉利丁片5克（用冷水泡软）

配料：准备适量新鲜泥猴桃、火龙果、草莓、橙子、蓝莓果酱等你喜欢的水果搭配食用。

制作过程：

1.吉利丁片用冰水泡上（尤其是夏季），温水会融化吉利丁的，导致最后拿不起来。

2.动物性鲜奶油、鲜牛奶、糖倒入锅里。

3.锅中火加热至沸腾，改小火煮并不断搅拌，使细砂糖溶解，关火。

4.   把用冷水泡软的吉利丁片放入锅里，搅拌使吉利丁片溶解，将混合物过筛即成奶酪液。

5. 将做好的奶酪液倒入模具盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜直到凝固。

6.冰箱取出直接脱模放在盘子上。

7.将新鲜水果切成小块，摆放在鲜奶酪周围，搭配食用。顶端淋上蓝莓果酱装饰一下。

不吃不知道，正不正宗不敢说有多纯正，反正那种嫩滑是无与伦比的，美妙滋味尽在入口的那一瞬间诠释的淋漓尽致……这等美味还不快来享受一下。

    以前有网友给我留言说这个根本不是鲜奶酪，奶酪是经过发酵多长时间最后制成的那种固体的，可以窖藏的。我是说，DIY的乐趣与其说是享受美味，还不如说是享受整个制作的过程。通过亲手制作将食材变成这种或者那种听说过的，或者闻所未闻的稀奇美味来与家人共享。我想之所以称为鲜奶酪，是缘于鲜嫩吧，选用鲜奶、淡奶油经过固化，现做现吃了品味到此物的嫩滑无比，这也许就是意大利式鲜奶酪的特点呢！，如果亲有在意大利生活的经历，欢迎板砖砸过来哦！

小英子心语:

1.  脱模前将模具放入冰箱冷冻一下，使鲜奶酪周边变硬，非常好脱模，几乎是完美脱出。

2.  将新鲜水果切成小块，摆放在鲜奶酪周围，搭配食用。顶端淋上蓝莓果酱装饰一下，美味又多一层哦。

3.  过筛会使奶酪糊更加细腻，这步还是不要省了，其实也不麻烦。