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奥尔良猪颈肉

Jackey猫 2015-08-22 23:03:46

奥尔良猪颈肉




这日猫在超市偶遇猪颈肉,因为这个部位的肉是很抢手的,平时很难买到,既然有缘碰到了,那就把它请回家,来个亲密接触吧。猪颈肉位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有"黄金六两"之称,这个部位的脂肪如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中,用奥尔良料腌制好后,直接煎至成熟,入口的口感是外皮略脆,内里软嫩,用一片生菜和一片苹果夹着一起吃,那滋味,别提多爽,真心好吃,喜欢的亲也来做做吧。





用料:

猪颈肉160克   奥尔良腌肉料35克   油适量


做法:


1.猪颈肉洗净,略带一点水分比较好。

2.加入奥尔良腌肉料。

3.按摩均匀,入冰箱冷藏腌制一晚。

4.电饼铛预热后,刷上一层油。



5.把腌制好的猪颈肉放入煎制。

6.一面煎挺后,翻面继续煎。

7.当感觉肉已接近8成熟时,把电饼铛的盖子合上,焖上一会,直到成熟。

8.可用一根牙签扎肉最厚的部位,如果没有血水往外冒,就表示已经成熟,可以出锅了。




猫咪小语:


1.腌制好的猪颈肉在下锅煎制前,先把表面的酱汁抹去一些,因为煎制的时候,这些酱汁特别容易焦糊。

2.最后合上电饼铛的盖子焖一下很有必要,毕竟猪肉一定要全熟才能吃的哈。





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