豆沙包

最爱吃的就是豆沙包，它也成了我家餐桌经常出现的主食。

这款豆沙包用的是自制的豆沙馅，湿润而不油腻，面皮松软有弹性，由于爱吃，自然也就常做，做的多了，也就有了经验：豆沙包的面团要比馒头面稍软些，馅料一定不要太干。

•  食材明细：面粉500克，自制豆沙馅适量，酵母5克，泡打粉3克，白糖一汤匙，30度左右温水适量

做法及过程图：

1 酵母撒到温水里活化，10分钟左右酵母会成片散开，用筷子打散

2 面粉里加入泡打粉和白糖拌匀，一点点倒入酵母水拌成片状，揉成比馒头面稍软的面团室温发酵2-2.5倍大，夏天这个季节大概2个多小时就差不多了

3 发好的面团蜂窝状、绵绵拉丝

4 面案上撒少许面粉，排气揉成光滑的面团

5 取一块面团，搓成长条

6 切成均匀的剂子

7 按扁后擀成厚面皮，放上豆沙馅

8 像包包子一样封口

9 收口朝下放在案板上，双手轻轻搓圆，一个豆沙包就做好了（我的豆沙包比鸡蛋大些）

10 蒸锅里放水，屉上刷油，豆沙包随做好随留空隙码在屉上，盖上盖子，醒10分钟后大火烧开，开锅上汽后蒸10分钟即可关火，再等3分钟即可开盖

11 蒸好的豆沙包，白白胖胖，暄软、有弹性，豆沙馅湿润不油腻

宝妈小贴士：

1 做豆沙包的面团要比馒头面稍软些

2 包好后的要醒10分钟再蒸

3 蒸熟后再等3分钟开盖子，能有效防止回缩