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红糖桂圆核桃面包

桃子所 2015-08-25 09:22:15

最近,小主放假在家,我这换着花样做面包。

一次,在微博上看到了金大旺老师的红糖桂圆面包,

很喜欢,在其配方的基础上略做了改动,

浓浓的红糖包裹着浓浓的桂圆的味道,越嚼越香啊!

 换了个口味,俺家小主非常喜欢。


原料:高筋面粉 220克  红糖 40克  桂圆肉 50克  全麦粉60克  酵母粉 3克

制作:

1、准备好所用的原料;

2、将桂圆干泡软沥干、将红糖放入热水融化晾凉(水的量在配方量里),核桃仁烤熟切小块;

3、除桂圆干、核桃仁、黄油外,其他原料入面包机混合,执行揉面程序;

4、再加入黄油、桂圆干、核桃仁继续揉面至光滑;

5、将揉好的面团放在发面盆里,室温下发酵;

6、面团发至两倍大,扎孔排气;

7、将面团按100克一个分成小面团,松弛20分钟;

8、将松弛好的面团塑形后放在烤盘里,进行二次醒发40分钟;

9、按自己喜欢的开始割口,用粉筛撒上干粉;

10、放进预热的烤箱里,180度烤20分钟即可。


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