下载 APP
搜索

南瓜海鲜蒸蛋【大同教你做美容养颜餐】

台湾大同TATUNG 2015-08-28 14:24:13

器物有魂魄,匠人自谦恭。台湾工业设计向来擅于从细处着手,紧扣每个环节,外表看似平凡,却具有深厚的的技术内力,致力为用户提供极致化的使用体验,而引领台湾小家电市场的大同电锅,便是最好的例子。

 智能家电席卷全球的今天,一口外观墩圆古旧传统隔水炖工艺电锅,却牢牢占据台湾90%以上的市场,风靡台湾半个世纪。市场上排布紧密的智能按钮,简单快捷的一键式面板操作独树一帜,完全实现盲操作,为经常下厨房的老人和家庭煮妇带来极大便利。而55年不变的隔水炖工艺,更是传承了传统的东方烹饪精髓,极大锁住水分,防止营养流失,最大程度保持食材本味,给予味蕾以最健康营养的体验。

创始人林尚志先生赋予这口锅“正诚勤俭”的灵魂。而追求极致的大同匠人,则以耐心专注,精益求精的技艺细心打磨这口“民族制造”,成为大陆乃至世界工业的典范。

 而这,也是大同电锅深入人心之所在。

于是台湾人愿意,将这锅子代代相传,而台湾妈妈也乐意,十年如一日的用这锅子招待家人的胃。

近日,台湾妈妈又出品了美容养颜的电锅新菜——南瓜海鲜蒸蛋!

 南瓜低脂肪、低热量、低糖,富含纤维素。具有减肥美容的功效,也是解除便秘的优良食物,另外,南瓜里还包含较多的维他命a,其含量远远超过了绿色蔬菜,而且富含维生素C、锌、钾和纤维素,所以又被叫做最好的美容食物。蒸过的南瓜有着自然的甜,蒸蛋有着蛤蜊天然的鲜。不须任何调味,用电饭锅蒸出营养!蒸出美味!

【材料】2人份

有机南瓜(小型)1颗(500g),白虾6只,鸡蛋2颗

【蛤蜊汤汁】

大文蛤6颗,姜片1片 ,米酒1小匙,水200ml 

【作法】

1. 备好所有食材。南瓜先用软刷将外皮刷干净。蛤蜊吐好沙并刷净外壳。虾子去头去壳去肠泥,两只保留虾尾(装饰用),其余切碎,备用。

2. 取一小锅煮[蛤蜊汤汁],先倒进水、姜片和米酒,待水滚再放进蛤蜊,蛤蜊略开口即捞出,留两颗装饰,其余蛤蜊肉挖出并切碎,汤汁则放凉备用。(蛤蜊略开口约2-3分钟)

3. 接着,先将南瓜对切半(皮很硬要小心切),再用汤匙刮除瓜囊里的籽和表面粗纤维,底部略切平(好直立即可),备用。(底部勿切太多,过薄,蛋汁易渗出)

4. 取一电饭锅,(外锅)先倒进1米杯水量,放上蒸架,摆进深盘,放上南瓜,覆盖耐热锡箔纸(预防水蒸气滴落),蒸约17-20分钟。开关跳起,倒除瓜内残留水份,稍放凉5分钟。 5. 另取一碗,先打散蛋液,再慢慢倒进已放凉的[蛤蜊汤汁]中拌匀,并再用筛网过滤蛋汁2次,去除杂质与鸡蛋系带。(蒸蛋滑嫩秘诀,此步骤不可省)

6. 将(步骤5)完成的蛋汁缓缓倒进南瓜中,海鲜碎肉也轻轻加进。蛋汁表面如有小气泡则用汤匙捞除,锡箔纸盖上即可入锅蒸。

7. (外锅)加进2米杯水量,锅边插上一根不锈钢筷子留缝隙,降低电饭锅高温。盖上锅盖,按下开关蒸约25-30分钟。(南瓜皮的厚度会影响蒸蛋的完成时间,轻晃蒸蛋不摇晃即完成,请依实际情况,调整蒸煮时间) 

8. 开关跳起时,侧掀锡箔纸,小心水滴滑进,摆上装饰用的海鲜(蛤蜊、虾子),盖回锡箔纸进行最后蒸煮。(外锅)倒进2刻度米杯温水量,蒸约3分钟,蛤蜊全开口即可。

【Tips】

1.用的是10人份电饭锅,刚好可摆上对切的小型南瓜。

2.鸡蛋:水 = 1颗:100ml,即1颗蛋对上100ml水,依此类推。

3.蛋液如有多出,可盛装于耐热陶皿,盖上锡箔于(步骤7)一同入锅蒸。

4.南瓜刚蒸起,稍放凉再加蛋汁,避免蛋汁结块。

5.蛤蜊须新鲜,敲声响亮清脆是新鲜,敲声闷闷空洞是坏掉。

6.锅边插筷子,留缝隙降低高温,蒸蛋滑嫩而细致。

 


下一篇

台湾大同TATUNG的更多日志

把全部菜谱保存到手机