意式奶冻

       这是今年学做的又一款冰品：意式奶冻。顾名思义就是凝固了的奶制品，制作起来并不复杂，就是把凝胶融化在淡奶油、牛奶里面，然后冷藏起来，待其凝固后食用。

         有了制作杏仁豆腐的经验，意式鲜奶酪的制作过程很顺利。但是在最后装饰的时候，也有些犯难。它需要用五彩缤纷的水果来装饰，自己现有的水果是香蕉、苹果和葡萄，而前两者的颜色和奶酪接近啊。思来想去的，就切了根黄瓜，取了几粒葡萄，勉强装饰了一下。

       材料：淡奶油210克、牛奶70克、白糖25克、吉利丁片5克。

       将淡奶油、牛奶、白糖、吉利丁片都准备好，取一只不锈钢盆，当然使用奶锅最好了，把除吉利丁片以外的材料全部放入，用小火煮微沸，至白糖融化，然后关火降温。

       待奶液温度降至不烫手，将吉利丁片泡在凉水里，泡软后捞出控水，放到奶液里搅拌至融化。刚刚泡上吉利丁片，电话就响了，结果接完一个电话，吉利丁片就泡的有些过了，幸好还能捞的出。待奶液凉透，分装到蛋挞模具里，放冰箱冷藏，2小时后就凝固的差不多了。这些份量，正好装满6只蛋挞模。

       选择自己喜欢的水果，切小块或者小丁，和鲜奶酪放在一起，淋果酱或者巧克力就可以吃了。

超级啰嗦：

      1，5克吉利丁可以凝固约200克左右的液体，由于淡奶油比较稠，这些液体量也凝固的很好。

      2，不要把吉利丁片放到温度太高的液体里，会影响其凝固性。