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保健养生-红菇鸭汤面

依然美食 2015-09-11 08:57:48

百度分享红菇功效与作用

红菇,味甘,性微温。养血;逐瘀;祛风。主血虚萎黄;产后恶露不尽;关节酸痛。

红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡,因而驰名遐迩。


营养价值

1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

2.含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

3.红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

4.同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5.还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。


食用方法

在饮食方面,红菇营养丰富,属于高蛋白食物,有滋补身心的功效,老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖,又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后,其肉滑嫩味佳,汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖,则色、香、味俱全。



1。材料:干红菇5个 番鸭1/4只(750克)面粉200克  调料 料酒1勺 食盐4克 

2.面粉倒入面条内启动全自动键。

3.倒入水,慢慢加。

4.和面3分钟后就出面了

5.锅内倒入水,开大火把水烧开。

6.下入面条,焯水以后捞出,放入冷开水盆里。

7.炖锅内注入冷水。

8.红菇和鸭子集合完毕。

9.把洗净的鸭子倒入锅内。

10.把洗净的红菇倒入锅内。

11.倒入适量的料酒煲1个小时40分钟。

12.出锅前调入食盐。

13.把面捞到面里。

依然叨叨:

红菇的价格比较昂贵许多商家也会造假,真的红菇1.菌褶:注意观察伞盖下的菌褶,红菇的菌褶较厚,细密均匀,且呈浅灰色(拿近看有点微微发蓝的感觉)。菌褶白色和黄色的均不是正红菇。

 2.菌盖:真的红菇,它的“小伞”应该是深红色的,中心暗红,并有横皱纹。表面带有一层白霜的,是假红菇,传统的红菇可不爱披白纱。

 3.菌柄:红菇的菌柄表面应该是粉红色的,掰开,内部会呈浅灰色,有些还有不均匀的深红色,菇脚则是空心的。至于通身雪白、质地饱满的,就是“山寨”红菇啦。

 4.入水:真的红菇,入水后水也会变红,但颜色散开时不会呈均匀状,且水的颜色变化缓慢。红菇之所以红,是因为它本身就有自然色素在里面,所以变红是肯定的,只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道,真红菇水会呈粉红,有点菇的清香。

 5.味道:红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口,略有涩味。



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